葉媽的生日大計

葉媽這個星期日7月20日生日，為了預備一份跟以往不一樣的生日禮物，我跟弟弟提議這個星期每晚的晚餐由我們預備。姐弟倆齊心合力煮美味晚餐迎來下班的葉媽！

第一天：星期一
今天下午在預備晚餐的過程中突然發現葉媽忘了帶午餐上班、裝午餐的飯盒完整無缺地藏在廚房的抽櫃裡。本想直接帶飯到她工作的地方、但那時已經過了午餐時間、所以就決定將心思跟時間擺在預備晚餐上。（笑話：後父起來的時候便說、我跟妳媽早上找飯盒找了近半個小時、妳媽還以為鬼吃了呢。我笑著回答、那鬼還真厲害、連飯盒的盒子都吃得一干二淨。呵呵）

打開雪櫃、看到很多食料可以煮。後來就覺得今天是第一天、簡簡單單就好。所以就選擇了 1）排骨紅蘿蔔玉米湯
2）番茄蛋
3）翻炒雞肉
後加實驗品：炒核桃加mayo

【排骨紅蘿蔔玉米湯】
我總覺得煲湯是挺簡單的事情、個人簡稱「一鍋熟」的湯。有肉、有菜、有豆類、加水、加油、加鹽、煲它個零幾個小時、味道肯定鮮甜、營養也十足。當然，我描述得比較不負責任，關於湯的細節跟小竅門我還是跟厲害專業廚師後父有取過經。所以絕對不是閉上眼睛亂來啦。呵呵

我首先預備了玉米跟紅蘿蔔、將之切片。我還特意將其中幾塊切好的玉米拔出一顆一顆的玉米、好方便燙後吃玉米。呵呵。然後我將一小姜切成薄片跟一點蔥以加味道。最後我將解了凍的排骨切成一條條、洗乾淨、在擺入熱水♨️中煮一下（後父提醒我不要煮太久、留住排骨的精華來煲湯）、清除那些不好的東西。（實際上什麼不好的東西、我也不太清楚）

然後我在大鍋裡燒開水、後父教我放點酒、以帶出排骨的味道。放下排骨不久後、我便放下玉米、紅蘿蔔、小量姜跟蔥。一煱、準備熟。。。

煲到後期，我覺得湯不太夠甜，所以就清洗一手的花生，扔進湯里，繼續煲～ 瀟灑吧？呵呵

【番茄蛋】
這是我挺喜歡的一道菜。葉媽以前教過我一兩次、我大概記得步驟。帶著冒險精神的自己就這樣憑著自己弱爆的記憶、出發。

首先、當然是預備番茄、將之清洗完後切成大概小三角形。（後父教我如何將番茄柄出去、又學到新知識！）然後放油入鍋、預備番茄們的降臨。回憶中好像要放冰糖、但是我當時忙中有亂、完全想不起來。當將番茄擺進鍋後、我就乖乖地等幾分鐘、讓番茄軟化。然後加點水、加點鹽、直接敲蛋放蛋、來回在煱裡搞混幾次、讓蛋跟番茄融合在一起。我見水快干了、突然想起好像忘了什麼東東。結果想起了遺忘已久的冰糖！接著就將一大塊冰糖掉進煱裡。水快干掉的煱沒能力融化冰糖、我就連忙放一杯水進煱 （真失策、千萬別學！）這時我知道水放了太多、所以就蓋上煱蓋、等冰糖融化跟大量的水蒸發。。。數分鐘過後、我憑著信心打開蓋子、提出小小汁、吹一吹、嚐嚐味。感謝 神！我成功了！雖然步驟有點亂、但最後的成品還不錯、讓我想起葉媽煮的番茄加蛋。如葉媽常說的那句、過程不重要、最重要是結果、應用在我的情況裡、最適合不過了。

【翻炒雞肉】
这个最简单、我派弟弟来負責。用油翻炒剩下的雞肉、好美味！

由以往的經驗告訴我、葉媽不喜歡收禮物、她接受愛❤️的語言是高質量相處的時間跟為她服務的事情。所以弟弟跟我今年就改變了策略、改煮一個星期的晚餐加星期天生日當天來個蛋糕＋禮物＋一家人享受海鮮大餐！ 期待著、想起都感到興奮跟幸福～中國人、民以吃為先！

果然不出弟弟跟我所料、葉媽一推開門就大叫、好耶好耶、真系好耶！我那時正在廚房裡為餐菜作最後的準備、但我可以想像到葉媽開心笑著見牙不見臉的樣子！為愛付出的過程中、終然有汗水、大家都非常滿足！

沒時間照相，唯一的相片就是這吃到一半的晚餐！